Regulamentação
13 artigos sobre regulamentação.
Alvará de funcionamento em João Pessoa: como tirar
Alvará de funcionamento em João Pessoa: enquadramento de risco, dispensa condicionada e pontos para conferir antes de regularizar seu estabelecimento.
Capacitação de manipuladores de alimentos: guia RDC 216
O treinamento que a RDC 216/2004 exige, com que frequência repetir, o que registrar para comprovar na fiscalização e os erros que geram não-conformidade.
Licença sanitária ou alvará de funcionamento?
A diferença entre alvará de funcionamento e licença sanitária, quem emite cada um e a ordem certa para regularizar um restaurante sem retrabalho ou multa.
Modelo de POP para restaurante: como escrever o seu
A estrutura de um POP que funciona na prática, um exemplo de POP de higienização e os erros que invalidam o documento na fiscalização.
RDC 275 vs RDC 216: qual se aplica ao seu negócio
RDC 216/2004 rege serviços de alimentação; RDC 275/2002, indústrias. Entenda os critérios, os casos de fronteira e o risco de aplicar a norma errada.
Vigilância Sanitária de João Pessoa: contato e exigências
Endereço, telefone e horário da Vigilância Sanitária de João Pessoa, o que ela fiscaliza em bares e restaurantes e como se preparar para a inspeção.
Os 4 POPs obrigatórios da RDC 216 para restaurantes
O que cada procedimento precisa conter, como estruturar os registros diários e os erros que invalidam o documento na hora da fiscalização sanitária.
Auto de infração sanitário: como fazer a defesa prévia
Como responder a um auto de infração sanitário: prazos da Lei 6.437/77, o que a defesa prévia precisa conter e como evitar que a multa vire dívida ativa.
Manual de Boas Práticas para restaurante: checklist
O que o Manual de Boas Práticas exigido pela RDC 216/2004 precisa conter, um checklist por área e como mantê-lo válido na fiscalização.
Alvará sanitário em João Pessoa: como tirar passo a passo
Alvará sanitário em João Pessoa: documentação, etapas do licenciamento, fatores que afetam o prazo e como organizar as adequações do estabelecimento.
Fiscalização da ANVISA: checklist para se preparar
Prepare seu restaurante para a fiscalização sanitária com um checklist de estrutura, higiene, documentação e capacitação baseado na RDC 216/2004.
RDC 216/2004: o guia de BPF para restaurantes
A RDC 216/2004 é a regulamentação que rege a segurança de alimentos em serviços de alimentação no Brasil. Entenda, sem juridiquês, o que ela exige de você.
Rotulagem nutricional RDC 429/2020: guia prático
A RDC 429/2020 mudou a rotulagem nutricional no Brasil: açúcares adicionados, lupa frontal e nova tabela. Entenda o que é obrigatório hoje.