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Artigos sobre segurança de alimentos, gestão e regulamentação.
Como se preparar para uma fiscalização da ANVISA: checklist essencial para restaurantes
Guia prático do que a vigilância sanitária realmente checa na hora da fiscalização. Inclui checklist em PDF que usamos com nossos clientes.
RDC 216/2004 explicada: o que todo restaurante precisa saber sobre BPF
A RDC 216/2004 é a regulamentação que rege a segurança de alimentos em serviços de alimentação no Brasil. Entenda, sem juridiquês, o que ela exige de você.
Rotulagem nutricional conforme RDC 429/2020: guia prático para 2026
A RDC 429/2020 mudou as regras de rotulagem nutricional no Brasil. Açúcares adicionados, lupa frontal, nova tabela nutricional. Entenda o que é obrigatório hoje.
APPCC (HACCP) para restaurantes: é obrigatório? Quando implementar?
Muita gente confunde BPF com APPCC/HACCP. Saiba a diferença, quando cada um é exigido, e se o seu restaurante precisa de um sistema HACCP formal.
Como escolher um consultor de segurança de alimentos: 7 perguntas essenciais
Contratar consultor errado custa caro: documentação superficial, POP genérico que não passa em fiscalização, equipe sem treinamento real. 7 perguntas para filtrar antes de contratar.
Controle de pragas em restaurantes: baratas, ratos e moscas (e como se livrar deles)
Infestação de pragas é uma das principais causas de interdição de restaurantes. Entenda como cada praga age, como identificar sinais cedo, e como montar um programa de controle integrado (CIP).